Chưa được phân loại
Bạch Trà (Cổ Bạch Shan) là trà gì? Tại sao Bạch Trà được mệnh danh là “vua của các loại trà”?
Bạch Trà là gì? Bạch Trà là một trong những loại trà ngon bậc nhất trong các dòng Trà. Với ngoại hình là những sợi lông non trắng mịn, loại trà quý giá này có tên là Bạch Trà. Những nụ non còn trên cây được chăm chút và thu hoạch kĩ lưỡng, khác rất nhiều so với những loại khác.
Nguồn gốc của Bạch Trà
Bạch trà thường được làm từ búp trà non nhất lấy từ cây trà cổ thụ mọc tự nhiên trên núi cao. Chính điều kiện sinh trưởng trong khí hậu mát mẻ và trong lành đã tạo nên lá trà với hương vị khác biệt: nhẹ nhàng, tinh tế, ít caffein.
Nguyên liệu làm bạch trà là nguyên liệu tự nhiên 100%, cây trà cũng gần như không có bàn tay con người chăm sóc hay tác động nhiều.
Lá trà sau khi được hái sẽ được xử lý nhanh nhưng chỉ qua các công đoạn đơn giản nhằm giữ trọn vẹn hương vị tự nhiên.Cánh trà thường nhỏ vì đều là các búp non, có loại dáng hơi cong, có loại thon dài, giữ nguyên được hình dạng như khi mới hái. Khi pha trà, nước bạch trà có màu vàng rất nhẹ và trong, vị chát cũng rất khẽ, từ từ khơi dậy vị giác.
Không phải loại trà được sản xuất hàng loạt, bạch trà là món quà từ thiên nhiên, được những người sành trà vô cùng yêu thích.
Các loại Bạch Trà
Bạch trà được cho là có nguồn gốc từ Phúc Kiến, Trung Quốc, phổ biến từ đời nhà Tống (960 – 1279). Hiện nay không chỉ Trung Quốc mà nhiều quốc gia khác cũng có bạch trà như Việt Nam, Ấn Độ, Sri Lanka, Đài Loan…
Để phân loại bạch trà thì có một số dòng phổ biến như sau: trà bạc kim (Silver Needle), bạch trà Mẫu Đơn (White Peony), bạch trà Mi Vạn Thọ (Long Life Eyebrow) và bạch trà Mi Triều Cống (Tribute Eyebrow).
- Trà Bạc Kim: bạch trà thượng hạng, được làm từ 1 chồi non nhất được chọn lọc, hương vị được đánh giá là cực phẩm, số lượng có giới hạn.
- Bạch trà Mẫu Đơn: chọn lấy 1 chồi 1 lá hoặc 1 chồi 2 lá, có màu sắc đậm hơn bạc kim một chút.
- Bạch trà Mi Vạn Thọ: chọn lọc từ các lá non còn sót lại sau khi đã làm 2 loại trà Bạc Kim và Mẫu Đơn.
- Bạch trà Mi Triều Cống: sử dụng 1 chồi 3 lá
Trà Shan Tuyết Cổ Thụ ở Việt Nam cũng là một loại bạch trà, vì được thu hoạch từ cây trà sống ở điều kiện đặc biệt và có lớp lông trắng bao phủ búp trà. Những loại bạch trà Shan Tuyết nổi tiếng thường được gọi tên theo xuất xứ: Shan Tuyết Hà Giang, Shan Tuyết Suối Giàng, Shan Tuyết Mèo Vạc, Shan Tuyết Mộc Châu.
Ngoài ra trên thị trường quốc tế, người ta còn gọi tên bạch trà tùy theo địa lý: Bạch Trà Phúc Kiến, Bạch Trà Phúc Đỉnh, Bạch Trà Tây Côn Lĩnh…