Cổ Bạch Shan ( Bạch Trà )

TRÀ SHAN TUYẾT CỔ THỤ NÚI CHIÊU LẦU THI 2402M HÀ GIANG

Trên núi Chiêu Lầu Thi độ cao 2400m xã Hồ Thầu – Hoàng Su Phì – Hà Giang có một loại cây gắn bó với đời sống người Dao hàng trăm năm chính là trà Bạch Tiên Cổ thụ. Cây trà gắn với đồng bào Dao nơi đây, trở thành một phần không thể thiếu trong cuộc sống thường ngày. Dưới bàn tay tâm huyết của người đồng bào Dao từ trồng, thu hái và kết hợp nghệ nhân trà chế biến búp trà mang hương thơm thanh mát núi rừng, cùng vị ngọt hậu đậm đà sâu lắng nhưng cũng không thể thiếu đi vị chát đắng nhè nhẹ như chính cuộc sống của đồng bào người Dao Chiêu Lầu Thi.

CỔ BẠCH SHAN: Chỉ thu hái duy nhất 1 búp non, thu hái từ cây trà Shan Tuyết cổ thụ 300 – 500 năm tuổi tự nhiên, được người đồng bào Dao Đỏ nơi đây thu hái và chế biến bằng phương pháp hoàn toàn thủ công. Mang lại hương thơm thanh mát cỏ cây, núi rừng, vị thanh nhẹ, hậu ngọt êm dịu, cảm giác tươi mới, thuần khiết của búp trà non.

HƯỚNG DẪN PHA:

Bước 1: Làm nóng ấm chén để đánh thức hoặc lên hương trà (nên sử dụng ấm chén bằng đất nung)

Bước 2: Cho 5gr trà tương đương với 150ml nước vào ấm

Bước 3: Đổ nước vào ấm

– Chú ý: Nhiệt độ nước nên để trong khoảng từ 80 độ – 90 độ C- Thời gian ủ: Trong vòng từ 10- 20 giây.- Tùy theo khẩu vị của mỗi người mà thời gian ủ và nhiệt độ để pha trà ở mức cao hay thấp. Nếu bạn là người ưa thích vị trà đậm đặc hãy ủ trà trong khoảng 20 giây và nhiệt độ nước khoảng 90 độ C. Ngược lại nếu là người yêu thích vị trà thanh thoát, nhẹ nhàng hơn thì hãy ủ trà và pha trà ở nhiệt độ thấp nhất.

Bước 4: Rót trà và thưởng thức

– Lưu ý: Nến rót toàn bộ trà được pha ra một cái tống lớn rồi từ đó mới chia đều ra những chiếc chén con để thưởng thức. KHÔNG NÊN để trà ngâm trong ấm vì vị của trà sẽ bị hâm, nồng, mùi vị trà bị biến đổi cũng như lượt nước sử dụng còn lại là rất ít.

BẢO QUẢN: Bảo quản trà kín khí, để nơi khô ráo thoáng mát

—————————
Shan Dao – Trà Shan Tuyết của người Dao